Rahasia Bumbu Mie Gacoan Terungkap: Buat Sendiri Lebih Puas!

by

Dahulu, daftar menu di restoran Mie Gacoan menggunakan nama-nama yang identik dengan dunia mistis, seperti setan, iblis, tuyul, hingga pocong. Kini, sebagai bagian dari strategi baru, mereka melakukan perubahan dengan mengadopsi nama-nama permainan tradisional. Langkah ini diambil oleh Mie Gacoan sebagai upaya untuk memperlancar proses sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Pergantian nama pada seluruh menu tersebut efektif berlaku sejak 1 Februari 2023.

Dua menu yang menjadi primadona di Mie Gacoan, yaitu Mie Setan dan Mie Iblis, tak luput dari perubahan nama. Mie Setan kini dikenal dengan nama Mie Hompimpa, sementara Mie Iblis berubah menjadi Mie Gacoan.

Selain kedua menu populer tersebut, Mie Angel juga mengalami perubahan nama menjadi Mie Suit. Menu ini menawarkan cita rasa yang gurih dan tidak memiliki tingkat kepedasan seperti varian lainnya.

Mie Gacoan adalah hidangan mi yang disajikan dengan bumbu bercita rasa pedas dan dilengkapi dengan pangsit goreng yang renyah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah, Anda pun bisa mencoba membuatnya sendiri.

Berikut ini adalah resep Bumbu Mie Gacoan yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Rasanya dijamin tak kalah lezat dengan yang disajikan di restoran. Mari kita intip cara membuatnya!

1. Resep Bumbu Mie Gacoan

Bahan-bahan:

  1. 1 bungkus mi telur (isi 2)
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 siung bawang merah
  4. 5 buah cabai rawit (jumlah bisa disesuaikan dengan selera)
  5. 2 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
  6. Garam secukupnya
  7. 1 bungkus saus tiram
  8. Lada bubuk secukupnya
  9. 100 gr daging ayam
  10. Penyedap rasa dan kecap manis secukupnya
  11. Pangsit goreng sebagai pelengkap

Liputankumbuat:

  1. Rebus mi selama kurang lebih tiga menit hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. Cincang halus daging ayam, kemudian tumis bersama bawang putih hingga harum. Sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan garam.
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
  5. Masukkan mi yang telah direbus, tambahkan saus tiram, serta kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Sajikan mi bersama dengan tumisan ayam dan pangsit goreng yang renyah. Selamat menikmati!

2. Resep Mie Hompimpa

Bahan-bahan:

  1. 3 bungkus mi instan (pilih rasa sesuai selera)
  2. 2 butir telur
  3. 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
  4. 1 siung bawang putih
  5. 2 batang daun bawang
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 2 sdt saus tiram
  8. 2 sdm cabai bubuk
  9. 2 sdm minyak goreng
  10. 1 sdt minyak wijen
  11. 3 bungkus bumbu mi instan (biasanya sudah tersedia dalam kemasan)
  12. 2 bungkus minyak bawang mi instan (jika ada)
  13. 3 bungkus saus sambal mi instan (sesuai selera)
  14. 1 batang daun bawang (untuk taburan)
  15. 3 bungkus bawang goreng (untuk taburan)

Liputankumbuat:

  1. Rebus mi instan dalam air mendidih hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
  2. Siapkan mangkuk, masukkan irisan bawang putih, cabai rawit, daun bawang, dan daun jeruk.
  3. Siram bahan-bahan dalam mangkuk dengan air panas, lalu aduk hingga merata untuk mengeluarkan aromanya.
  4. Masukkan bumbu mi instan, saus sambal, dan minyak bawang mi instan (jika ada), bersamaan dengan cabai bubuk, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  5. Masukkan mi yang telah direbus ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk hingga mi terbalut sempurna dengan bumbu.
  6. Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang di atas mi sebagai hiasan dan penambah aroma.
  7. Mie Hompimpa ala Gacoan siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!

3. Resep Mie Suit

Bahan-bahan:

  1. 300 gram mi kuning basah
  2. 150 gram dada ayam rebus, cincang kasar
  3. 1 bungkus lada bubuk
  4. 2 sdm minyak wijen
  5. 2 sdm saus tiram
  6. 2 siung bawang putih, haluskan
  7. 4 siung bawang merah, haluskan
  8. 2 batang daun bawang, potong-potong
  9. Penyedap rasa, kaldu jamur, garam, dan gula pasir secukupnya
  10. Kulit pangsit goreng (siap pakai)

Liputankumbuat:

  1. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum.
  2. Masukkan cincangan dada ayam, lada bubuk, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.
  3. Tambahkan minyak wijen, penyedap rasa, garam, dan gula. Aduk rata hingga matang dan bumbu meresap. Sisihkan.
  4. Rebus mi kuning sebentar saja ke dalam air mendidih. Aduk sesekali agar mi tidak saling menempel. Tiriskan dan sisihkan di atas piring.
  5. Panaskan sebentar wajan anti lengket. Masukkan mi, saus tiram, minyak wijen, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
  6. Angkat mi dan sajikan dengan kulit pangsit goreng yang renyah serta taburan daun bawang. Selamat menikmati Mie Suit buatan Anda!

4. Resep Bumbu Mie Gacoan a la Chef Martin Praja

Bahan ayam:

  1. 250 gram daging ayam giling
  2. 1 ruas jahe
  3. 3 sdm kecap asin cap angsa
  4. 1/2 sdt merica
  5. 1/2 sdt kaldu jamur
  6. Garam secukupnya

Bahan minyak bawang putih:

  1. 10 siung bawang putih, cincang halus
  2. 200 ml minyak goreng

Bahan sambal cabai:

  1. 10 buah cabai rawit merah
  2. 100 ml air

Bumbu mie gacoan:

  1. 2 pcs mie telur
  2. 2 sdm kecap manis
  3. 2 sdm kecap ikan
  4. 2 sdm minyak bawang goreng
  5. 1 sdm sambal cabai
  6. 1 sdt kaldu jamur

Liputankumbuat:

  1. Goreng bawang putih cincang dalam minyak goreng dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat dan sisihkan minyak bawangnya.
  2. Rebus cabai rawit merah dengan air hingga lunak. Kemudian, blender hingga halus menjadi sambal dan sisihkan.
  3. Tumis jahe yang telah dimemarkan bersama dengan daging ayam giling menggunakan sedikit minyak goreng. Tambahkan kecap asin, kaldu jamur, dan merica bubuk. Masak hingga kandungan airnya hilang dan daging ayam matang, lalu dinginkan.
  4. Haluskan daging ayam yang sudah matang dan kering menggunakan chopper hingga teksturnya menjadi lebih halus. Sisihkan untuk dijadikan topping mie.
  5. Rebus mie telur hingga matang, lalu campurkan dengan minyak bawang putih, kecap manis, kecap ikan, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
  6. Susun mie di atas mangkuk, tambahkan topping ayam giling yang telah dihaluskan, dan beri sambal sesuai selera.
  7. Mie gacoan ala Chef Martin Praja siap untuk dihidangkan.

5. Resep Mie Hompimpa a la Chef Devina Hermawan

Bahan:

  1. 300 gram mie basah ukuran kecil
  2. Daun bawang cung, iris tipis
  3. Kulit pangsit goreng (siap pakai)

Bahan topping ayam:

  1. 250 gram dada ayam fillet
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1 sdt garam
  4. 1 sdt gula
  5. 1 sdt kaldu bubuk
  6. 1/4 sdt merica
  7. 1 sdm minyak goreng

Bahan minyak bawang:

  1. 15-20 siung bawang merah, iris tipis
  2. 200 ml minyak goreng

Bahan sambal:

  1. 150 gram cabai rawit merah
  2. 1/2 sdt garam
  3. 1/2 sdt penyedap
  4. 50 ml air
  5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Penyajian mie hompimpa rasa asin per porsi:

  1. 150 gram mie
  2. 2 sdt kecap asin
  3. 1 sdt kecap ikan
  4. 1/8 sdt penyedap
  5. 1/8 sdt merica
  6. 2 sdm minyak bawang
  7. Sambal sesuai selera

Penyajian mie hompimpa rasa manis per porsi:

  1. 150 gram mie
  2. 1 sdt kecap asin
  3. 1 sdt kecap ikan
  4. 3/4-1 sdm kecap manis
  5. 1/8 sdt merica
  6. 1/8 sdt penyedap
  7. 2 sdm minyak bawang
  8. Sambal sesuai selera

Liputankumbuat topping ayam:

  1. Keringkan daging ayam fillet menggunakan tisu dapur, kemudian potong memanjang dan pindahkan ke dalam mangkuk.
  2. Geprek bawang putih, masukkan ke dalam potongan daging ayam lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak goreng. Aduk rata semua bumbu, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis ayam hingga sedikit kecokelatan, lalu tiriskan. Tunggu hingga dingin dan haluskan dengan food processor.

Liputankumbuat minyak bumbu dan sambal mie hompimpa:

  1. Pada wajan yang sama, masukkan minyak goreng kemudian goreng bawang merah yang telah diiris tipis hingga kering dan berwarna keemasan. Lalu, pisahkan bawang goreng dan minyaknya. Sisihkan minyak bawang dan bawang goreng.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan cabai rawit merah, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak sebentar, lalu haluskan dengan food processor.

Liputankumbuat pangsit goreng:

  1. Potong kulit pangsit menjadi bentuk kotak, lalu masukkan daging ayam giling yang sudah matang ke dalam setiap pangsit. Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air, bentuk menjadi segitiga dan beri lipatan di bagian sampingnya agar isian tidak keluar saat digoreng.
  2. Panaskan minyak goreng dengan jumlah yang cukup banyak, kemudian goreng pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Tiriskan.

Liputankumbuat dan menyajikan mie hompimpa:

  1. Didihkan air, lalu rebus mie hingga matang. Tiriskan.
  2. Jika Anda memilih mie hompimpa rasa asin, masukkan bumbu sesuai takaran penyajian rasa asin. Sementara itu, untuk mie hompimpa rasa manis, masukkan bumbu sesuai takaran penyajian rasa manis.
  3. Tambahkan topping ayam, bawang goreng, pangsit goreng, dan irisan daun bawang. Mie hompimpa ala Chef Devina Hermawan siap dinikmati.

6. Resep Bumbu Mie Gacoan Versi Diet

Bahan:

  1. 40 gram spaghetti gandum (pilihan yang lebih sehat)
  2. 1 sdm sambal (terbuat dari cabai dan bawang putih yang direbus lalu diblender)
  3. 25 gram tempe kukus
  4. 25 gram ayam giling kukus
  5. Sejumput kaldu jamur
  6. Sedikit margarin (gunakan secukupnya)
  7. Sejumput garam
  8. 3 lembar selada
  9. 1 buah mentimun

Liputankumbuat:

  1. Masak spaghetti gandum hingga benar-benar lunak agar lebih mudah dicerna, kemudian tiriskan.
  2. Tumis sambal, kaldu jamur, dan garam menggunakan sedikit margarin. Masak hingga harum, kemudian masukkan mie spaghetti yang sudah direbus. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata. Setelah itu, pindahkan mie ke dalam piring yang sudah ditata dengan daun selada.
  3. Taburi mie dengan ayam giling rebus dan tempe rebus yang sudah dihancurkan. Pastikan tempe dan ayam dimasak tanpa menggunakan minyak tambahan.
  4. Mie gacoan versi diet yang sehat dan lezat siap untuk dihidangkan.

7. Resep Udang Keju Gacoan

Bahan-bahan:

  1. 300 gram daging ayam bagian paha (lebih juicy dan gurih)
  2. 100 gram udang kupas
  3. 4 sdm tepung tapioka
  4. 2 butir putih telur
  5. 3 siung bawang putih
  6. 1 sdt garam
  7. 2 sdt gula
  8. 1 sdm kecap asin
  9. 1,5 sdm saus tiram
  10. 1 sdm minyak wijen
  11. Merica secukupnya
  12. Keju quick melt secukupnya untuk isian (potong dadu kecil)
  13. 1 butir telur untuk pelapis (kocok lepas)
  14. Tepung panir untuk pelapis

Liputankumbuat:

  1. Chopper daging ayam dengan semua bumbu hingga halus dan tercampur rata. Masukkan udang yang sudah dicincang kasar dan tepung tapioka di akhir proses.
  2. Setelah adonan halus dan tercampur rata, diamkan selama sekitar 15 menit di dalam kulkas agar adonan lebih padat dan mudah dibentuk.
  3. Cetak udang keju dengan membentuk adonan menjadi bulatan pipih. Beri isian potongan keju quick melt di tengahnya, kemudian bulatkan kembali hingga keju tertutup rapat.
  4. Celupkan setiap bulatan adonan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu balurkan secara merata ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup.
  5. Goreng langsung di dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Alternatif lainnya, Anda bisa menyimpan udang keju yang sudah dibalut tepung panir dalam bentuk frozen untuk digoreng sewaktu-waktu.

Itulah beberapa resep bumbu Mie Gacoan yang mudah dan praktis untuk dibuat sendiri di rumah. Siap mencoba dan berkreasi di dapur Anda sendiri, Bela?


Resep Kue Nagasari, Kudapan Manis Tradisional untuk Teman Ngemil di Rumah


Resep Nasi Goreng Putih A La Chinese Restaurant, Lezat, Gurih, dan Bikin Nagih


Resep Mango Sago Khas Hong Kong, Dessert Segar dan Penyejuk di Tengah Musim Panas

Leave a Comment